MYRON

TIPOLOGIA VINO: Indicazione Geografica Protetta. Biologico.

COLORE: Vino rosso.

VITIGNO: 90% Negroamaro, 10% Brindisi Malvasia Nera.

DENSITÀ DI IMPIANTI: 4500 viti per ettaro.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto allevato ad alberello nella zona a cavallo tra il comune di Brindisi e quello di Mesagne, a circa 150 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da punte termiche elevate e piovosità bassa.

EPOCA DI VENDEMMIA: Metà di settembre.

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte nelle ore notturne in piccole cassette. Macerazione termo-controllata di circa 15 giorni. Fermentazione alcolica controllata a 24°C. con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino brillante con sfumature granate; all’olfatto emergono sentori di frutti rossi maturi anche sotto forma di confetture e sottospirito, speziati come pepe nero, cuoio, tostati ed eterei.

ABBINAMENTI: Grazie ai tannini non invadenti si abbina con carni rosse, salumi, selvaggina e formaggi stagionati.

FRUIBILITÀ: Da servire a 16 -18°C.

ALCOOL: 14% Vol.